Vins Non spécifié François Montet - L'Améthyste - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Améthyste 2022 du Château François Montet, classée Grand Cru, est un vin rouge suisse issu de la région du canton de Vaud. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition régionale laisse supposer un mélange harmonieux de cépages classiques comme le Pinot Noir, le Gamay, voire quelques touches de cépages locaux tels que le Garanoir ou le Gamaret, apportant un équilibre entre finesse, fruité et structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, offre aux raisins une belle maturité, traduite dans le vin par une expression aromatique intense et une texture soyeuse. La vinification au Château François Montet met l'accent sur la précision, l'élégance et la mise en valeur du potentiel du terroir vaudois.

Le canton de Vaud, véritable presqu’île viticole sur les rives du Léman, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du lac qui protège les vignes des excès de température. Les coteaux, souvent schisteux ou calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins rouges. L’histoire viticole vaudoise est ancienne, marquée par le sillage des moines cisterciens et une tradition de respect des terroirs. Les vignerons de la région se distinguent aujourd’hui par leur recherche constante de qualité, alliant savoir-faire ancestral et méthodes modernes de vinification.

Ce vin rouge expressif accompagne idéalement des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée, un filet de bœuf sauce Pinot Noir, ou encore un ragoût de veau aux champignons. Les spécialités vaudoises, comme la saucisse aux choux ou le papet vaudois, sublimeront également ses notes fruitées et sa belle structure tannique. Pour les amateurs de fromages, il mettra merveilleusement en valeur un Gruyère affiné ou un Vacherin Mont-d’Or.

Je vous conseille de servir la cuvée L'Améthyste entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler toute la palette aromatique de ce Grand Cru vaudois. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir et offrir toute son ampleur en bouche.