Vins Non spécifié Les Frères Dubois - La Braise d'Enfer - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Braise d'Enfer 2022 des Frères Dubois est un vin rouge suisse issu du canton de Vaud. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée signature du domaine dévoile généralement une belle maîtrise des cépages locaux et internationaux, fréquemment le gamay, le pinot noir, et parfois des touches de garanoir ou de gamaret, qui confèrent à l’ensemble une belle structure et des arômes gourmands. Le millésime 2022 évoque une année équilibrée, favorable à une belle maturité du raisin et à une vinification axée sur la fraîcheur fruitée tout en révélant les particularités du terroir. Les Frères Dubois élaborent leurs vins avec soin, privilégiant souvent une vinification peu interventionniste pour préserver l’expression la plus pure du fruit et du sol vaudois. Résultat : un vin rouge sec, élégant, zu-delà du simple fruit, qui offre souvent des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une finale légèrement réglissée ou fumée, fidèle à son nom.

La région de Vaud, adossée au lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré, protégé par les Alpes et adouci par la proximité du lac. Ces conditions offrent aux raisins une maturation lente et complète, permettant l’épanouissement d’arômes fins tout en conservant une agréable fraîcheur. Les sols, composés de moraines glaciaires, de marnes et de calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Le canton de Vaud est historiquement reconnu pour ses vins blancs de chasselas mais s’est illustré depuis plusieurs décennies par la qualité et la montée en gamme de ses rouges, faisant la part belle à des assemblages expressifs et contemporains.

Ce vin rouge sec accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées, le carré d’agneau rôti avec des herbes de Provence ou encore les spécialités vaudoises comme la saucisse aux choux ou une assiette de charcuteries locales. Pour une expérience plus raffinée, tentez un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges ou un plat mijoté comme une daube de bœuf. Les fromages à pâte dure de la région, tels que L’Etivaz ou le Gruyère affiné, trouveront aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Braise d'Enfer 2022 à une température de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, harmonieux et convivial, saura séduire aussi bien vos repas du quotidien que vos moments festifs.