Vins Non spécifié Les Frères Dubois - La Braise d'Enfer - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Braise d'Enfer 2022 des Frères Dubois est un vin blanc demi-sec, élégant et subtil, issu du magnifique terroir vaudois en Suisse. Même si l'assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les vins blancs de la région de Vaud reposent fréquemment sur le Chasselas, auquel peuvent être associés des cépages aromatiques locaux ou internationaux comme le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc, apportant ainsi richesse et complexité. Le millésime 2022, marqué en Suisse par un été chaud mais des vendanges bien maîtrisées, offre une maturité optimale aux raisins avec des arômes fruités intenses et une belle fraîcheur. La vinification soignée, menée par Les Frères Dubois, met l'accent sur le respect des arômes primaires et l’équilibre naturel du vin.

Le canton de Vaud, sur les rives du lac Léman, profite d’un climat tempéré, allié à la présence régulatrice du lac qui adoucit les vents et favorise une maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent à la vigne de magnifiques conditions pour délivrer des vins frais, fins et ciselés. La tradition viticole de la région remonte à l'époque romaine, et les familles vigneronnes, telles que les Dubois, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner la Cuvée La Braise d'Enfer, privilégiez des mets à la texture délicate et des saveurs légèrement sucrées ou exotiques : une volaille à la crème et aux morilles, un poisson du lac Léman en sauce, ou bien encore un curry doux à base de légumes. Côté accords régionaux, pensez à la fameuse tarte à la raisinée vaudoise ou à un fromage doux tel que le tomme vaudoise. Ce demi-sec se marie également merveilleusement bien avec la cuisine asiatique, notamment les plats à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour révéler pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération courte en carafe permettra aux notes fruitées franches et à la légère douceur de s’exprimer en toute élégance. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais une garde de deux ou trois ans lui permettra d’affiner encore sa palette aromatique.