Vins Non spécifié Domaine Beau Soleil - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Beau Soleil propose avec ce millésime 2020 un vin rouge sec, classé Grand Cru, élaboré dans la région du canton de Vaud, en Suisse. Si le cépage précis n’est pas indiqué, les rouges vaudois mettent souvent à l’honneur le Pinot Noir, parfois assemblé avec du Gamay ou d’autres cépages traditionnels. La mention Grand Cru témoigne d’une sélection rigoureuse des parcelles : la vinification est ainsi menée avec soin, généralement via une fermentation traditionnelle, parfois accompagnée d’un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin. Le millésime 2020, marqué par un climat assez équilibré après quelques chaleurs estivales, confère souvent aux vins une belle fraîcheur et des arômes purs.

Le vignoble du canton de Vaud s’étend en terrasses sur les pentes qui bordent le lac Léman, profitant d’un microclimat tempéré par la proximité du plan d’eau. Les sols varient entre moraines glaciaires, schistes, grave et argile, offrant aux vins rouges toute la finesse, l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de cette région. Historiquement, la culture de la vigne en Vaud remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout dès le Moyen Âge que la notoriété des crus vaudois s’est affirmée, notamment grâce à la présence de moines cisterciens.

Pour accompagner ce vin rouge vaudois Grand Cru 2020, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer la délicatesse du vin. Un filet de perche du lac Léman aux champignons, un émincé de veau à la zurichoise ou un risotto aux champignons forestiers sublimeront ses arômes. Les fromages de la région, tels que le Gruyère affiné ou une tomme vaudoise, feront également de beaux accords.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe de 30 minutes avant dégustation permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors profiter de sa vivacité, de ses tanins fins et de ses notes subtiles, reflet du terroir vaudois.