Vins Non spécifié Les Frères Dubois - Lune Noire

Avis Viniou

La cuvée Lune Noire des Frères Dubois est un vin rouge sec issu du canton de Vaud, en Suisse. Même si ce vin est non millésimé, témoignant d’un assemblage de plusieurs années ou d’un style frais fidèle d’année en année, la tradition vaudoise laisse supposer une dominante de cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou même différents assemblages, recherchés pour leur finesse et leur accessibilité. La vinification, très respectueuse du fruit, met en valeur la fraîcheur du climat suisse et conserve des arômes nets et purs, avec une extraction modérée afin de privilégier la souplesse et l’élégance plutôt que la puissance. Le terroir vaudois, marqué par ses sols argilo-calcaires, sachant marier la minéralité et la douceur, confère au vin une belle tension en bouche et un profil fruité où s’y mêlent souvent des notes de petits fruits rouges, une pointe d’épices et une agréable vivacité.

La région de Vaud, lovée entre le lac Léman et les premiers contreforts alpins, bénéficie d’un climat tempéré, relativement doux pour la Suisse grâce à l’influence du lac, qui tempère les amplitudes thermiques. Ce microclimat favorise l’épanouissement des cépages rouges, en particulier sur les coteaux bien exposés au sud. Historiquement, Vaud est l’un des plus anciens terroirs viticoles helvétiques et ses vignerons, comme les Frères Dubois à Cully, perpétuent une tradition viticole centrée sur l’authenticité et la recherche de vins fins, digestes et très représentatifs du paysage local.

Pour sublimer ce vin rouge vaudois, privilégiez des mets de terroir comme une fondue moitié-moitié relevée de viande séchée suisse, une planche de fromages à pâte mi-dure (Gruyère, Vacherin) ou encore des plats de volailles rôties, un canard aux cerises ou un magret grillé. Sa souplesse et sa fraîcheur en font aussi un joli compagnon des poissons de lac grillés ou en papillote.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Lune Noire à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si vous l’appréciez sur la fraîcheur. Un verre à bourgogne mettra particulièrement bien en valeur ses arômes délicats et sa texture soyeuse.