Vins Non spécifié Epesses - Rouge de Rouge - 2021

Avis Viniou

L’Epesses Cuvée Rouge de Rouge 2021 est un vin rouge sec, produit dans la région de Vaud, au cœur des vignobles suisses. Cette cuvée, assemblage de cépages rouges traditionnels locaux (souvent Gamay, Pinot Noir et parfois Garanoir ou Gamaret selon les maisons), reflète à la fois la finesse et le caractère généreux des rouges helvétiques. Le millésime 2021 a profité d’un climat globalement frais, avec des épisodes de soleil propices à une lente maturation, ce qui se traduit dans le vin par une belle fraîcheur, des tanins souples et une palette aromatique alliant petits fruits rouges, notes légèrement épicées et une touche végétale discrète. La vinification, généralement en cuve inox, vise à préserver tout le fruit du vin et à garder une attaque en bouche friande.

Le vignoble d’Epesses appartient au prestigieux Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols argilo-calcaires datant du quaternaire, hérités des mouvements glaciaires qui ont façonné la région. Les vignes en terrasses bénéficient de trois soleils : celui du ciel, la réverbération du Léman et la chaleur restituée par les murs en pierres. Vaud a une longue histoire viticole, avec des racines remontant au Moyen Âge, mêlant influences bourguignonnes et traditions locales. Le climat, caractérisé par des hivers doux et des étés tempérés, permet une expression élégante des cépages rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats d’inspiration régionale comme une saucisse aux choux vaudoise, une fondue vigneronne ou un papet vaudois. Sa souplesse et sa fraîcheur le rendent également parfait sur des viandes rouges grillées, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des charcuteries fines. Vous pouvez aussi l’associer à certains fromages affinés, particulièrement les fromages à pâte mi-dure du pays.

Servez ce rouge vaudois légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C, pour profiter de sa finesse et de sa fraîcheur fruitée. Une légère aération en carafe avant le service rehaussera son expression aromatique et sa souplesse en bouche.