Vins Non spécifié ROUGE Philippe et Fatima - 30ème millésime de la cave - 2022

Avis Viniou

La cuvée 30ème millésime de la cave Rouge Philippe et Fatima 2022 est un vin blanc sec issu du vignoble vaudois, en Suisse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages emblématiques de la région, comme le Chasselas – souvent majoritaire en blanc vaudois – peuvent entrer dans la composition, rehaussés parfois d’autres variétés telles que le Pinot Gris ou le Sauvignon Blanc pour complexifier l’aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, avec une belle maturité des raisins. La vinification soignée mise sur l’éclat du fruit, la fraîcheur naturelle et l’équilibre, donnant ici un vin d’anniversaire élégant, reflet du savoir-faire de la maison Philippe et Fatima.

Le vignoble du canton de Vaud s’étend le long du lac Léman, sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat tempéré à influence lacustre. Les sols varient de dépôts morainiques à des calcaires légers, favorisant une expression fine des blancs, notamment sur les terroirs de la Côte ou de Lavaux. L’histoire de la vigne vaudoise remonte à plus de mille ans, avec une renommée acquise grâce à ses châteaux, ses caves patrimoniales et un enracinement fort dans la culture helvétique. Le vin blanc vaudois est avant tout synonyme de convivialité, offrant pureté aromatique, notes florales, touches minérales et une finale rafraîchissante caractéristique.

Ce blanc sec accompagnera parfaitement les produits du lac tels qu’une féra grillée, un filet de perche citronné ou une fondue au fromage suisse. Vous pouvez également le servir sur une volaille rôtie aux herbes, une quiche aux légumes du printemps ou, pour un accord typique, une croûte vaudoise au fromage. Sa vivacité et sa sobriété le destinent autant à l’apéritif qu’à des plats délicats, tout en mettant en valeur la cuisine locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, il conviendra de servir ce vin à une température idéale, comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut parfois aider à exprimer la complexité aromatique du millésime. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.