Vins Non spécifié Auberson & Fils - Pinot Noir - 2017

Avis Viniou

Le vin Auberson & Fils Cuvée Pinot Noir 2017, issu de la région de Vaud en Suisse, illustre parfaitement le caractère subtil que peut offrir ce cépage emblématique. Ce millésime rouge sec se distingue par une robe d’un rubis clair, typique des Pinot Noir helvétiques, offrant un bouquet de petits fruits rouges délicats – cerise, groseille, fraise – relevés par quelques notes florales et une pointe de sous-bois. Issu d’une vinification précise, respectant l’expression du fruit et la finesse du terroir, ce vin révèle une bouche souple, fraîche, portée par des tanins soyeux et une belle vivacité, gage de sa jeunesse maîtrisée tout en bénéficiant déjà de quelques années de maturité.

La région de Vaud bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité du lac Léman et des montagnes. Les étés y sont doux, les hivers modérés, offrant ainsi au vignoble un microclimat propice à l’expression du Pinot Noir. Les sols, composés de moraines glaciaires, calcaires et argileux, participent à la complexité aromatique et à l’élégance naturelle des vins du canton. L’histoire viticole vaudoise, riche et pluriséculaire, fait la part belle aux cépages nobles qui trouvent ici un équilibre rare et un raffinement salué par les amateurs.

Pour ce Pinot Noir fin et équilibré, les accords les plus harmonieux se feront avec des mets délicats. Un filet de perche du lac Léman, simplement poêlé, ou une volaille rôtie aux herbes révèleront la fraîcheur de ce vin. Les spécialités régionales comme la terrine vaudoise, les rösti ou un plateau de fromages à pâte molle s’accorderont à merveille, tout comme un risotto aux champignons de saison.

Pour apprécier pleinement la subtilité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C. Une aération légère en carafe une trentaine de minutes avant dégustation permettra d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin gagne à être bu dans les 3 à 5 ans, mais il exprime déjà aujourd’hui une belle maturité.