Vins Non spécifié Le Daley - Mersyca Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Daley Cuvée Mersyca Grande Réserve 2019 est un vin rouge sec issu du canton de Vaud, en Suisse. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, cette cuvée Grande Réserve suggère une sélection des meilleurs raisins et un élevage soigné, visant à exprimer au mieux le potentiel du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions favorables dans la région, avec un été chaud suivi de nuits fraîches en fin de saison, permettant une maturité optimale des baies. Selon la tradition vaudoise, ce vin pourrait être composé de cépages classiques tels que le Pinot Noir, éventuellement associés à du Gamay ou à d’autres variétés rouges autorisées localement. La vinification avant tout respectueuse du fruit, associée à un potentiel élevage en fût de chêne pour la mention “Grande Réserve”, confère à ce vin structure, profondeur et une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, d’épices douces et une légère touche boisée.

La région viticole de Vaud, adossée au lac Léman, profite d’un climat tempéré influencé par le plan d’eau, qui régule les températures et favorise une lente et régulière maturation des raisins. Les sols varient du calcaire à l’argilo-calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. La viticulture vaudoise puise ses racines dans une longue tradition, entre héritage monastique au Moyen Âge et savoir-faire moderne, ce qui se reflète dans la qualité et la diversité des cuvées produites aujourd’hui.

Ce vin rouge structuré se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord plus local, on peut opter pour une longeole genevoise ou encore une fondue vigneronne à base de bœuf. Les fromages à pâte mi-dure, tels que l’Etivaz ou le Gruyère affiné, sublimeront également ce vin.

Pour révéler toute la palette aromatique de la Cuvée Mersyca Grande Réserve 2019, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, gagnant en harmonie et en complexité.