Vins Non spécifié Le Daley - Mersyca Grande Réserve Grand cru - 2019

Avis Viniou

Le Daley Cuvée Mersyca Grande Réserve Grand cru 2019 est un vin rouge suisse issu du domaine Le Daley, prestigieuse adresse du canton de Vaud. Bien que l’encépagement exact ne soit pas spécifié pour cette cuvée, la région est réputée pour travailler les cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay ou parfois des assemblages avec du Merlot, lesquels apportent au vin structure, finesse et élégance. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturation des raisins, offrant de l’intensité aromatique et une texture veloutée. La vinification, probablement en cuve inox puis en fût de chêne, a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant de la profondeur avec des notes boisées délicates. Classée en Grand cru, cette cuvée témoigne d’une sélection rigoureuse et d’un savoir-faire exigeant, aboutissant à un vin sec de caractère.

Le canton de Vaud occupe une place centrale dans l’histoire viticole helvétique, et ses coteaux en terrasses bénéficient d’un microclimat lacustre tempéré par le lac Léman et protégé par les Alpes. Les sols variés, souvent constitués de moraines glaciaires mêlées à du calcaire, donnent des vins à la minéralité fine et à la grande pureté aromatique. Le climat favorise une maturité lente, essentielle au développement de la complexité aromatique. Cette région, riche de traditions séculaires, sait exprimer l’élégance de ses rouges à travers des cuvées comme cette Grande Réserve.

Ce vin rouge structuré et aromatique s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à perfection une entrecôte sauce aux morilles, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un filet de bœuf accompagné d’une sauce au vin rouge. Les plats régionaux tels que la longeole vaudoise ou une chasse aux baies seront également des compagnons de choix, sublimant la chair et les aromatiques du vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Gruyère affiné ou une tomme vaudoise.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave pour affiner ses tanins et ses arômes.