Vins Non spécifié Les Celliers du Chablais - Trois Tours - 2023

Avis Viniou

La cuvée Trois Tours 2023 des Celliers du Chablais est un vin rouge sec issu sans doute d’un assemblage caractéristique du canton de Vaud, région réputée tant pour ses blancs que pour la montée qualitative de ses rouges. Bien que l’étiquette ne précise pas les cépages, il est fréquent de retrouver dans ce secteur des variétés adaptées au climat frais, comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Garanoir, qui s’expriment avec finesse sur les terroirs suisses. Le millésime 2023, récent, promet un fruit éclatant et une fraîcheur typique, avec des notes de fruits rouges, des épices douces et une belle vivacité en bouche. La vinification est souvent classique et respectueuse des caractéristiques du raisin, privilégiant l’expression du terroir et la franchise du fruit.

La région du Chablais vaudois, au sud du lac Léman, bénéficie d’un climat alpin tempéré. Les étés y sont modérés et les hivers relativement doux grâce à l’influence du lac, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une fraicheur remarquable. Les sols, composés de dépôts morainiques, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins de la région une structure élégante et une minéralité séduisante. Historiquement, le vignoble vaudois, l’un des plus anciens de Suisse, est traversé par des traditions viticoles séculaires, entre savoir-faire local et innovations qualitatives.

Ce vin rouge frais et fruité accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Il sera idéal avec une fondue au fromage façon “moitié-moitié”, une viande séchée des Alpes, une croûte au fromage ou une terrine de gibier. Les plats à base de champignons, les tartes salées et les gruyères affinés seront aussi de très bons compagnons, tout comme une raclette traditionnelle pour une harmonie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe permettra d’ouvrir les arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Préférez de grands verres pour mettre en valeur sa palette aromatique délicate et appréciez-le dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.