Vins Non spécifié Blanc Fumé - 2023

Avis Viniou

Le Blanc Fumé 2023 de la région de Vaud en Suisse est une belle expression de vin blanc sec, très probablement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, traditionnellement associé à l’appellation « Blanc Fumé » que l’on retrouve aussi en Loire sous le nom de « Pouilly Fumé ». Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et expressif, avec une vinification visant à conserver toute la pureté aromatique du raisin. Le vin offre généralement des notes élégantes de fruits à chair blanche, de groseille à maquereau, d’agrumes, relevées par une pointe de fumé caractéristique qui lui donne sa typicité et sa complexité aromatique. La bouche, vive et tendue, se distingue par une belle minéralité et un équilibre parfaitement sec, gage d’un plaisir immédiat mais aussi d’un joli potentiel de garde sur deux à trois ans.

La région de Vaud est l'un des joyaux viticoles helvétiques, profitant d’un climat tempéré adouci par la proximité du lac Léman. Les sols y sont souvent composés de moraines glaciaires, d’argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité rafraîchissante. Les vignes bénéficient d’un bon ensoleillement et de l’effet de réverbération du lac, favorisant une maturité optimale des grappes sans excès, tout en préservant l’acidité naturelle. L’histoire viticole vaudoise, héritée des moines du Moyen-Âge, a forgé une solide réputation pour des blancs élégants et droits, avec une grande diversité de terroirs, du Lavaux aux Côtes de l’Orbe.

Ce type de vin blanc sec et aromatique accompagne parfaitement des produits de la mer, tels qu’un tartare de féra du Léman, des filets de perche meunière, ou plus simplement des huîtres et coquillages crus. Dans le registre régional, il se mariera divinement avec une fondue au fromage légère, ou des malakoffs, beignets de fromage fribourgeois. À l’apéritif, il saura mettre en valeur des fromages frais, chèvres affinés ou une belle rillette de poisson.

Pour mettre en valeur toute sa vivacité et ses arômes, je vous recommande de servir ce Blanc Fumé entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux plus fines notes minérales et fruitées de s’exprimer pleinement. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou le garder deux à trois ans pour apprécier son évolution.