Vins Dézaley Grand Cru La Maison Massy - Chemin de Terre - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Chemin de Terre 2022, élaborée par La Maison Massy, est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Dézaley Grand Cru, au cœur du vignoble vaudois, au bord du Léman. Dans cette cuvée, la tradition helvète s’exprime à travers un assemblage soigné, bien que le Dézaley soit majoritairement connu pour ses grands chasselas blancs, ce rouge s'inscrit dans la volonté des vignerons d'exprimer la richesse du terroir à travers d'autres cépages, probablement le Pinot Noir voir du Gamay, cépages habituels de la région pour les rouges. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente avec un été chaud et des vendanges précoces, favorisant une concentration aromatique et une belle maturité du raisin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, révèle un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs, de petits fruits noirs, relevés d’une touche épicée et d’une belle fraîcheur minérale, typique des vignobles de coteaux sur sol de molasse et de calcaire.

Le Dézaley est l'une des appellations les plus prestigieuses de Suisse, caractérisée par ses terrasses abruptes orientées plein sud qui dévalent vers le lac Léman. Ce microclimat exceptionnel, associé à la réverbération solaire du lac, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols pierreux, riches en calcaire, confèrent aux vins une minéralité singulière et une longue persistance en bouche. L’histoire viticole du Dézaley remonte à plus de huit siècles, façonnée par les moines cisterciens, et le savoir-faire séculaire se perpétue aujourd’hui dans des vins élégants et racés.

Pour magnifier ce Dézaley rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties comme le veau de la région, une volaille aux herbes, ou un filet mignon de porc accompagné de pommes de terre nouvelles. Les fromages à pâte mi-dure, comme l’Etivaz ou le Gruyère affiné, se marieront également à merveille, tout comme une assiette de charcuteries vaudoises. Pour une expérience locale, osez le saucisson vaudois ou la fameuse papet vaudois.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler pleinement la complexité de ses arômes. Sa jeunesse saura ravir par sa fraîcheur, mais il gagnera en élégance après quelques années de cave.