Vins Villeneuve Domaine Scex du Chatelard - Cuvée de la Grotte - 2023

Le Domaine Scex du Chatelard, situé dans l’appellation Villeneuve au cœur du canton de Vaud, signe avec sa Cuvée de la Grotte 2023 un vin rouge dont le style reflète le tempérament du vignoble suisse. Sans précision sur les cépages exacts constituant cet assemblage, il est probable que l’on retrouve une harmonie délicate entre des variétés typiques de la région, telles que le Pinot Noir, le Gamay ou, plus rarement, des spécialités locales. La vinification, axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit, donne généralement naissance à des rouges souples, structurés tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Le vignoble de Villeneuve s’inscrit sur les terres du canton de Vaud, une région renommée pour la diversité de ses sols : alluvions, moraines et coteaux calcaires, tempérés par la proximité du lac Léman. Ce microclimat particulier, avec des hivers doux et des étés bien ensoleillés, favorise la maturité optimale des raisins, tout en préservant acidité et finesse. Si le Vaud est souvent cité pour ses blancs, ses rouges séduisent par leur équilibre et leur authenticité, fruit d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire qui s’est adapté à la fois à la topographie exigeante et aux exigences contemporaines de qualité.

En accompagnement, cette Cuvée de la Grotte saura mettre en valeur des viandes tendres, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux fruits rouges, ou quelques plats régionaux comme la saucisse aux choux vaudoise ou une volaille rôtie aux herbes. Pour une note plus rustique, une planche de charcuteries raffinées ou de fromages alpins affinés sera aussi idéale. Ce vin rouge s’harmonisera parfaitement avec une cuisine légère, soignant l’équilibre entre gourmandise et fraîcheur.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après une légère aération qui permettra de révéler la complexité de ses arômes. Il pourra s’exprimer pleinement dès aujourd’hui, ou évoluer joliment sur deux à trois ans pour celles et ceux qui aiment découvrir les nuances apportées par une discrète évolution en bouteille.