Vins Zurich Compleo Cuvée Noire Vin De Pays - 2018

Avis Viniou

Le Compleo Cuvée Noire 2018 est une belle expression du savoir-faire suisse en matière de vinification rouge. Cette cuvée, produite dans la région de Zurich, est issue d’un assemblage typique, souvent dominé par le Pinot Noir, parfois complété par d’autres cépages comme le Gamaret ou le Merlot qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie exceptionnelle, avec de longues périodes ensoleillées, favorisant une maturité optimale des raisins. Le travail de la vigne sur les collines zurichoises, conjugué à une vinification précise, a permis d’obtenir un vin sec, élégant et doté d’une jolie expression fruitée.

La région de Zurich, bien que discrète sur la scène internationale, possède une longue tradition viticole. Nichée au cœur de la Suisse alémanique, elle profite d’un climat continental tempéré par les influences des lacs voisins, contribuant à des maturations lentes et à la préservation de la fraîcheur. Les sols, souvent composés de grave, de calcaire et d’argile, sont propices à l’expression intense du Pinot Noir, cépage phare de la région, mais s’ouvrent aussi à de belles expérimentations sur les assemblages rouges, donnant naissance à des vins équilibrés, fins et d’un certain caractère.

Pour accompagner le Compleo Cuvée Noire 2018, privilégiez des mets gourmands mais pas trop puissants, qui sauront mettre en valeur la finesse de son fruité et ses tanins veloutés. Un émincé de veau à la zurichoise, typique de la région, sera parfait, tout comme un rôti de porc aux champignons ou une volaille rôtie. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Gruyère affiné ou l’Appenzeller.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, dégustez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe si possible. Cette aération permettra aux arômes délicats de fruits rouges, d’épices et de sous-bois de s’exprimer avec élégance, tout en révélant la fraîcheur typique des vins de Zurich.