Vins Zurich Staatskellerei Zurich Compleo - 2019

Avis Viniou

Le Staatskellerei Zurich Compleo 2019 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Zurich, en Suisse, une région encore discrète sur la scène internationale, mais dont la réputation ne cesse de grandir pour la qualité de ses crus. Élaboré dans les caves historiques de la Staatskellerei Zurich, ce vin incarne le savoir-faire helvète, conjuguant tradition et précision moderne. Si la fiche de cépage n’est pas précisée, la région de Zurich est réputée pour travailler avec brio des cépages tels que le Pinot Noir (ou Blauburgunder), favorisés par son climat tempéré et ses sols calcaires et argileux. Le millésime 2019 se caractérise par une météo clémente avec un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges sur des raisins à parfaite maturité, promettant un vin harmonieux à la structure élégante, avec des tanins fondus et une belle acidité.

La région viticole de Zurich puise sa richesse dans son histoire ancienne, avec une tradition viticole documentée dès le Moyen Âge. Elle est marquée par un climat continental, bénéficiant de l’influence des lacs et des cours d’eau, qui protègent la vigne des extrêmes et favorisent la lente maturation des raisins. Les profils de sol variés, mêlant argiles, marnes et dépôts morainiques, offrent au vin un caractère marqué par la finesse, la minéralité et l’élégance. Zurich s’inscrit ainsi parmi les grandes régions suisses qui misent sur la qualité plutôt que la quantité.

Ce rouge sec accompagnera avantageusement une cuisine légère et raffinée, comme un émincé de veau zurichois, une volaille rôtie, des champignons des bois ou encore des terrines de gibier en automne. Il se mariera également très bien avec des fromages suisses à pâte dure comme le Sbrinz ou l’Appenzeller affiné. Pour les plus classiques, il sublimera une simple assiette de charcuteries fines et de pain de campagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes pourra lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges frais, de sous-bois et d’épices douces caractéristiques des rouges zurichois. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse de ce cru helvétique.