Vins Zurich Nadine Saxer - Tête de Pinot - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Tête de Pinot 2023 du domaine Nadine Saxer, en Zurich AOC, incarne l’élégance et la pureté du Pinot Noir helvétique. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec subtilité. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les vendanges se font manuellement afin de préserver les baies entières, puis la vinification privilégie des extractions douces pour respecter le caractère délicat du Pinot Noir. L’élevage se déroule généralement en fût, permettant un léger apport boisé sans masquer le fruit.

La région viticole de Zurich, au nord-est de la Suisse, s’étend sur des coteaux aux sols majoritairement argilo-calcaires, particulièrement propices au Pinot Noir. Le climat continental, adouci par la proximité du lac de Zurich, offre des étés tempérés, contribuant à une maturation lente et progressive des raisins. Cette histoire viticole remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au Moyen Âge, Zurich étant aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges d’une rare élégance et d’une grande pureté aromatique.

Ce Pinot Noir zurichois dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, soutenus par une pointe d’épices douces. Il s’accorde à merveille avec des mets délicats, tels qu’un carpaccio de bœuf, un filet de truite saumonée poêlée ou encore une volaille légèrement rôtie. Les plats régionaux suisses comme la Zürcher Geschnetzeltes (émincé de veau à la zurichoise) seront également sublimés par sa fraîcheur et sa finesse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tête de Pinot 2023, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Prévoyez de la carafer une vingtaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique et profiter de sa texture soyeuse et équilibrée.