Vins Zurich Kellermeisters SelektionAOC ZürichStaatskellerei Zürich - 2019

Avis Viniou

Le Kellermeisters Selektion AOC Zürich, millésime 2019, est un vin rouge sec issu de la région de Zurich, en Suisse. Ce vin met en valeur le savoir-faire de la Staatskellerei Zürich, une maison réputée qui sélectionne avec rigueur des raisins issus des meilleurs terroirs du canton. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région de Zurich privilégie souvent le Pinot Noir (Blauburgunder) pour ses rouges, un cépage qui s’exprime ici avec élégance. La vinification est traditionnelle, favorisant l’expression du fruit, de la finesse et de la fraîcheur, traits caractéristiques des rouges zurichois. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du raisin, apportant au vin des notes de petits fruits rouges, une légère touche épicée et une structure souple qui séduit dès l’attaque.

La région viticole de Zurich possède une histoire viticole ancienne et un climat propice à la production de vins de qualité. Située au nord de la Suisse, elle bénéficie de l’influence tempérée du lac de Zurich et de la proximité des Alpes, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement composés de moraines calcaires et de graves, offrant un drainage optimal et une richesse minérale qui se retrouve dans la finesse des vins. Au fil du temps, Zurich s’est affirmée comme une véritable révélation œnologique de la Suisse alémanique, alliant tradition et innovation.

Côté accords mets-vins, ce rouge délicat et fruité se marie parfaitement avec la cuisine suisse traditionnelle. Il accompagnera à merveille une saucisse de veau zurichoise (Servelat), un émincé de veau à la zurichoise (Zürcher Geschnetzeltes) servi avec des rösti, ou encore une fondue à la viande. Il sera également apprécié avec des volailles rôties, des viandes blanches, ou des fromages à pâte mi-dure tels que le Tilsit suisse.

Pour en profiter pleinement, dégustez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur, tout en sublimant son élégance naturelle.