Vins Zürcher Weinland Schwarzenbach Weinbau - Blauburgunder - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Blauburgunder 2022 de Schwarzenbach Weinbau est un vin rouge provenant de la région Zurichoise, plus précisément de l'appellation Zürcher Weinland AOC. Le Blauburgunder, également connu sous le nom de Pinot Noir, est le cépage phare de cette région. Le millésime 2022 est marqué par un équilibre entre fruits mûrs et une belle acidité, dû à un climat relativement tempéré et bien adapté pour ce cépage délicat. La vinification soigneuse et traditionnelle vise à mettre en avant la pureté de l'expression du terroir qui mêle un sol argilo-calcaire, idéal pour le développement de Pinot Noir, et un microclimat favorisant la maturation optimale du raisin.

La région Suisse de Zürich est une zone viticole montante, de plus en plus reconnue pour son potentiel à produire des Pinot Noir élégants et de caractère. Le climat local, influencé par les lacs environnants, offre des étés modérément chauds et des hivers froids, ce qui favorise la croissance lente du raisin et permet de conserver une bonne intensité aromatique. Le sol est une combinaison de calcaire, de grès et de marnes, apportant minéralité et structure au vin.

Pour accompagner ce Blauburgunder, envisagez des mets qui sauront révéler sa finesse et son fruité. Il se marie à merveille avec du veau à la zurichoise, un plat régional à base de viande de veau, de champignons et de crème. Des fromages à pâte molle, comme le Reblochon, ou un filet mignon de porc rôti aux herbes sauront aussi bien lui convenir.

Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la structure de cette cuvée, il est conseillé de servir le Blauburgunder à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses notes subtiles de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois de s'exprimer harmonieusement. Pensez à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.