Vins Zürcher Weinland Weingut Pircher - Stadtberg - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Stadtberg 2019 du Weingut Pircher, élaborée dans la prestigieuse appellation Zürcher Weinland AOC, est un vin rouge sec qui met en valeur le savoir-faire de la région de Zurich en matière de viticulture. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées locales s’appuient souvent sur des cépages tels que le Pinot Noir, cépage roi de la région, parfois associés à des variétés autochtones ou à complémentarité, pour offrir structure et complexité. Ce millésime 2019 reflète une belle maturité du fruit, avec une vinification soignée qui privilégie l’expression du terroir zurichois : fruité éclatant, notes de cerises rouges et de petits fruits noirs, touches épicées et un boisé discret, offrant un équilibre élégant entre fraîcheur et suavité.

Le Zürcher Weinland, situé au nord-est de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le Rhin, avec des étés lumineux et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Les sols variés, souvent calcaires ou morainiques, apportent minéralité et finesse aux vins locaux, tandis que la tradition viticole datant de plusieurs siècles confère au vignoble une réputation de sérieux et d’authenticité. Zurich, bien que plus célèbre pour son dynamisme urbain, possède un patrimoine viticole respecté où petits producteurs et domaines familiaux, tels que le Weingut Pircher, œuvrent à révéler toute la dimension de leur terroir.

Pour accompagner ce rouge zurichois, privilégiez des mets à la texture souple et aux saveurs franches. Un émincé de veau à la zurichoise, agrémenté de sa sauce crémeuse et servi avec des Rösti, épousera à merveille les arômes délicats du vin. Les viandes de volaille rôties, une fondue moitié-moitié ou même un plateau de fromages à pâte mi-dure suisse (Tilsit, Appenzeller) s’accorderont également à la gourmandise fruitée et à la fraîcheur de cette cuvée.

Il est conseillé de servir la Cuvée Stadtberg 2019 à une température de 14-16°C, après une courte aération pour réveiller toutes ses nuances aromatiques. Une carafe légère d’une demi-heure valorisera particulièrement sa finesse et son élégance naturelle.