Vins Stadt Zürich Kellermeisters SelektionAOC ZürichStaatskellerei Zürich - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge sec 2019 issu de la sélection du maître de chai « Kellermeisters Selektion » provient de l’appellation Stadt Zürich, au cœur du canton de Zurich, en Suisse. Ce terroir est réputé pour ses vins précis et élégants. Le cépage principal, conformément à la tradition zurichoise, est très probablement le Pinot Noir (Blauburgunder en Suisse alémanique), cépage roi de la région, offrant souplesse, fraîcheur et finesse aromatique. L’année 2019 a été marquée par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, traduisant dans le vin une expression harmonieuse entre fruit croquant, structure délicate et acidité rafraîchissante. La vinification, maîtrisée par la Staatskellerei Zürich, privilégie généralement des extractions douces et un élevage en cuves ou en fûts anciens pour préserver l’identité du fruit.

La région zurichoise bénéficie d’un climat continental marqué, entre lac et contreforts alpins, où les variations de températures entre les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la lente maturation du raisin. Les sols, riches en limons, argiles et moraines glaciaires, confèrent aux vins une belle minéralité et de la vivacité. La tradition viticole y est ancienne, portée par une volonté constante de qualité et de respect du terroir.

Ce Pinot Noir zurichois s’accordera idéalement avec une cuisine délicate. Essayez-le avec une truite des lacs suisses grillée, un émincé de veau à la zurichoise accompagné de « Rösti », ou encore une volaille rôtie. Ses tanins soyeux sublimeront aussi des fromages à pâte molle comme le Tomme ou le Reblochon suisse. Pour une expérience plus régionale, mariez-le à une assiette de « Saucisse de Zurich » et pommes de terre sautées, ou à une raclette.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler sa fraîcheur de fruit, sa finesse aromatique et sa structure délicate. Vous profiterez ainsi pleinement de son élégance typique des rouges zurichois.