Vins Valais Marie-Thérèse Chappaz - Chappaz Dôle La Liaudisaz AOC / DOC - 2022

Avis Viniou

La cuvée Dôle La Liaudisaz 2022 du domaine Marie-Thérèse Chappaz est une belle expression du savoir-faire valaisan, révélant la personnalité unique de cette appellation. Ce vin rouge sec marie harmonieusement deux cépages emblématiques de la Dôle : le Pinot Noir, qui apporte finesse, élégance et structure, et le Gamay, qui confère fruité, rondeur et vivacité. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d’une année marquée par une belle maturité des raisins et une superbe concentration aromatique. Les vignes s’épanouissent sur les terrasses ensoleillées du Valais, principalement sur des sols schisteux et caillouteux qui favorisent la minéralité et la fraîcheur du vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions délicates et un élevage permettant de préserver la pureté aromatique et l’équilibre entre souplesse et caractère.

Le Valais est la plus vaste région viticole de Suisse et se distingue par son microclimat alpin, chaud et sec grâce à la protection des montagnes environnantes. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente, le développement d’arômes complexes et une fraîcheur préservée. Cette région possède une longue histoire viticole, où la diversité des cépages autochtones et des terroirs permet une grande variété de styles, toujours marqués par la précision et l’authenticité.

La Dôle La Liaudisaz 2022 possède un fruité intense, mêlant cerise, groseille et fraise avec des notes épicées et une bouche fraîche et souple. Elle se mariera parfaitement avec des plats régionaux valaisans tels qu’une assiette de viande séchée (viande des Grisons), une fondue de fromage ou une raclette, mais aussi avec des volailles rôties, des terrines de campagne ou encore un gratin de légumes au four. Sa structure légère et élégante permet aussi d’accompagner des plats plus délicats comme un filet de sandre ou une omelette aux herbes fraîches.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit et sa souplesse. Un léger passage en carafe pourra révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin est à déguster dès maintenant pour son côté croquant, mais pourra aussi évoluer agréablement pendant quelques années en cave.