Vins Valais Johanneli Fi - Heida Excellence - 2024

La cuvée Heida Excellence 2024 du domaine Johanneli Fi est un vin blanc sec issu du cépage Heida, également connu sous le nom de Savagnin blanc. Ce millésime 2024 révèle la fraîcheur et la pureté caractéristiques de ce cépage ancien cultivé sur les versants ensoleillés et escarpés du Valais. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver l’expression aromatique originelle, ponctuée de notes florales, d’agrumes mûrs et parfois même de touches minérales ou légèrement épicées. La structure et la dynamique du vin témoignent des rendements maîtrisés et d'une vendange parfaitement mûre, propres à la philosophie de la maison Johanneli Fi.

Le Valais est la région viticole la plus vaste de Suisse, bordée par les Alpes et traversée par le Rhône. Son climat continental, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acide naturel. Les vignes s’étendent souvent en terrasses sur des sols schisteux et calcaires, conférant aux vins une belle tension et une subtile salinité. Riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, le Valais perpétue la culture de cépages autochtones comme l’Heida, largement salué pour sa noblesse et sa capacité à révéler la typicité du terroir alpin.

La cuvée Heida Excellence est un vin blanc à la fois précis et doté d’une belle intensité aromatique qui se mariera à merveille avec la cuisine de montagne et les produits régionaux. Essayez-le avec une raclette ou une fondue valaisanne, dont la richesse sera délicatement équilibrée par la fraîcheur et la tension minérale du vin. Il accompagne également à la perfection des poissons de lac grillés, une terrine de volaille, ou un risotto parfumé aux herbes alpines.

Pour apprécier toute la finesse et la complexité de cette Heida Excellence, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre peut être bénéfique pour révéler l’ampleur de ses arômes. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur 2 à 3 ans.