Vins Valais Msison Gilliard - Sauvignon Blanc AOC / DOC - 2021

Avis Viniou

Ce Sauvignon Blanc 2021 de la Maison Gilliard, issu du prestigieux vignoble valaisan, arbore tout le panache des grands blancs alpins. Ce cépage, ici vinifié en sec, s’exprime dans un style cristallin, tout en fraîcheur et en intensité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un cycle végétatif relativement frais, confère au vin un équilibre subtil entre vivacité, pureté du fruit et élégance florale. Les notes typiques de Sauvignon Blanc – agrumes mûrs, feuille de cassis, touches végétales rafraîchissantes – se mêlent à une minéralité délicate, héritée des sols schisteux et pierreux des coteaux valaisans. La vinification, menée en cuve pour préserver tout l’éclat aromatique du raisin, met en avant la franchise et la limpidité du profil gustatif.

Le Valais, région emblématique du vignoble suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré par les influences alpines. Les étés chauds et secs alternent avec des nuits fraîches qui préservent admirablement l’acidité des raisins. Les vignes sont souvent plantées en terrasses, sur des pentes abruptes bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel. Les sols, composés de schistes, de granits et de limons, apportent élégance et nervosité aux vins de la région. Fort d’une tradition viticole multimillénaire, le Valais est reconnu pour la singularité et la qualité de ses vins blancs, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Il sera parfait avec des poissons d’eau douce des Alpes, tels qu’une truite meunière ou une féra grillée, relevée d’un jus de citron. Les fromages régionaux à pâte mi-dure, comme le raclette jeune, révèlent également un bel accord. Côté cuisine végétarienne, une salade de chèvre frais et d’asperges blanches du Valais sera idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement son intensité aromatique et sa finesse en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé pour lui permettre de livrer toute sa palette.