Vins Vully Cave du Vieux-Praz - 2019

Avis Viniou

La Cave du Vieux-Praz nous offre un vin rouge de l'appellation Vully, située dans le canton de Vaud en Suisse. Ce millésime 2019 se distingue par ses notes fruitées et épicées, typiques de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Vully sont souvent à base de Pinot Noir, qui pousse sur des sols variés mais principalement composés de grès et de marnes. La région bénéficie d’un climat tempéré avec une bonne exposition au soleil, et son altitude garantit une maturation équilibrée des raisins. La Cave du Vieux-Praz, réputée pour son savoir-faire traditionnel, participe activement à maintenir la qualité et la réputation des vins de Vully.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des plats comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux épices. Les fromages suisses affinés, tels que le Gruyère ou le Vacherin, se marieront également parfaitement, apportant un contraste soyeux et crémeux aux tanins du vin. Optez également pour des spécialités régionales comme la fondue vigneronne ou les plats à base de champignons pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Vully rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa couleur profonde, respirez pour identifier ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis goûtez en laissant bien le vin tapisser votre palais. Chaque étape vous rapprochera des nuances et de l’élégance de ce vin suisse raffiné.