Vins Vully Domaine Vieux Moulin - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 du Domaine Vieux Moulin, originaire de l'appellation Vully AOC dans la région de Fribourg en Suisse, est un produit de choix pour les amateurs de vins suisses. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, la région est connue pour sa production de vins rouges comprenant souvent du Pinot Noir et des assemblages avec Gamaret ou Garanoir qui apportent des notes fruitées et épicées. La vinification dans cette région est généralement axée sur le respect du fruit et la fraîcheur.

La région viticole de Vully est située au bord du lac de Morat et bénéficie d'un microclimat tempéré grâce à la présence du lac. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, offrant une excellente rétention thermique, idéale pour la maturation des raisins rouges. Son histoire viticole est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de Vully un caractère authentique et une belle expression du terroir.

Pour savourer ce vin rouge élégant, envisagez de l'associer à des plats qui privilégient la saveur et la texture. Des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf en croûte seraient des partenaires idéaux. De plus, des plats régionaux tels que le Papet vaudois, qui consiste en une saucisse aux choux accompagnée de pommes de terre mijotées, pourraient sublimer ce vin par leurs arômes rustiques et leur richesse en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, sa fraîcheur et ses tanins délicatement intégrés. Prenez le temps de l'oxygéner légèrement avant de le servir, ce qui ajoutera encore plus de complexité à votre expérience de dégustation.