Vins Vully Gentizon - Merlot - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Merlot 2022 du Château Gentizon, issue de l’AOC Vully, illustre avec finesse la capacité du terroir fribourgeois à sublimer un cépage bordelais classique. Le millésime 2022, marqué par un climat maîtrisé alternant chaleur diurne et fraîcheur nocturne, permet au merlot d’exprimer toute sa rondeur et sa vivacité. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat et un nez séduisant où se mêlent fruits rouges mûrs, délicates notes de prunes et une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, évoluant sur une texture veloutée, des tanins fondus et une belle harmonie entre fruité et fraîcheur, typique de l’influence lacustre et des sols riches en molasse du Vully.

Le vignoble du Vully, niché sur les rives du lac de Morat, profite d’un microclimat particulièrement favorable grâce à la modération thermique qu’offre le lac et à son exposition idéale. Les vignes, souvent implantées sur des pentes douces, bénéficient d’une aération optimale et d’un ensoleillement généreux, éléments déterminants pour obtenir des raisins parfaitement mûrs et expressifs. Cette région viticole, dont les racines remontent à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue pour la qualité croissante de ses vins, tant en blancs qu’en rouges, et pour son attachement aux cépages internationaux revisités avec fraîcheur helvétique.

Pour accompagner cette cuvée Merlot, privilégiez des viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard rôti aux cerises. Les suggestions régionales sont nombreuses, à l’image du papet fribourgeois ou d’un émincé de veau à la crème, plats dont la richesse s’accorde parfaitement avec la profondeur et la souplesse de ce merlot. Quelques fromages locaux à pâte mi-dure, comme le Vacherin Fribourgeois affiné, offriront aussi de belles expériences de dégustation.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service afin de lui permettre de s’ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà agréable, pourra gagner en rondeur et complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.