Vins Vully Réserve du Conseil Etat - 2022

Avis Viniou

La Réserve du Conseil d’État 2022 du Vully AOC est un vin rouge suisse issu de la région du Fribourg. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, la production des rouges dans le Vully repose principalement sur des cépages comme le Pinot Noir, avec parfois un appoint de Gamaret, de Garanoir ou de Merlot selon les pratiques locales. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo favorable en Suisse, avec un été chaud et sec, propice à une belle maturité des raisins et à l’élaboration de vins rouges expressifs et équilibrés. Les techniques de vinification dans le Vully favorisent généralement la préservation de la fraîcheur du fruit et l’élégance, avec des élevages modérés qui laissent pleinement s’exprimer la typicité du terroir.

Le vignoble du Vully est remarquable par sa situation géographique sur les flancs du Mont Vully, dominant le lac de Morat. Ce microclimat, adouci par l’influence du lac et protégé des vents, assure une maturation optimale aux raisins. Les sols, riches en molasse et en calcaire, apportent finesse et minéralité aux vins. C’est la plus petite appellation intercantonale de Suisse, partagée entre le canton de Fribourg et de Vaud, avec une tradition viticole ancienne et une identité forte, souvent associée à des vins de caractère et de terroir.

Ce vin rouge du Vully s’accordera à merveille avec des mets régionaux tels qu’une saucisse à rôtir fribourgeoise accompagnée de röstis, ou encore une viande séchée des montagnes. Plus largement, il saura mettre en valeur des viandes blanches rôties, un magret de canard, une terrine de gibier ou des fromages à pâte mi-dure du cru comme le Vacherin Fribourgeois.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la structure élégante de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 14 à 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également favoriser son expression, notamment sur la jeunesse du millésime 2022.