Vins Vully Domaine Derron - Pinot Noir - 2023

Ce vin provient du Domaine Derron, situé dans l’appellation Vully, au cœur de la région de Fribourg en Suisse. Il s’agit d’un rouge sec de l’année 2023, élaboré sous la dénomination « Cuvée Pinot Noir », ce qui laisse supposer une dominante, voire une exclusivité, du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Les vins issus de ce cépage en Suisse présentent généralement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges – cerise, framboise –, parfois agrémentés de notes de violette ou de sous-bois selon les conditions de vinification et l’élevage. Le millésime 2023, récent, promet de la fraîcheur et un fruité intensifié, avec des tanins en général souples, typiques de ce style helvétique où la finesse prime sur la puissance.

Le vignoble du Vully s’étend sur les rives du lac de Morat et bénéficie d’un climat lacustre tempéré, tempérant les extrêmes thermiques et favorisant une maturité régulière des raisins. Les sols y sont en majorité constitués de marnes et de molasse, offrant à la vigne un drainage optimal et contribuant à la minéralité élégante des vins locaux. La région est l’une des plus anciennes terres viticoles de Suisse, marquée par une tradition historique située à la croisée des influences vaudoises, fribourgeoises et bernoises, ce qui enrichit la diversité de ses productions.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et son fruité subtil. Les volailles rôties, notamment le poulet fermier, s’accordent parfaitement, tout comme les viandes blanches en sauce légère ou un filet de sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Les fromages à pâte mi-dure de la région fribourgeoise, tels que le Vacherin Fribourgeois, composent également une alliance harmonieuse. Une tarte aux légumes de saison ou des champignons sautés relèveront les notes forestières discrètes du vin.

Servez ce Pinot Noir du Vully légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14 à 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage rapide peut aider à ouvrir les arômes si vous l’appréciez dans sa jeunesse. Profitez pleinement de la gourmandise et de l’élégance de ce beau rouge suisse.