L'appellation Safita, située dans le nord-ouest de la Syrie, est un joyau méconnu du monde viticole. Nichée dans une région au terroir fertile et au climat méditerranéen, Safita bénéficie d'une riche tradition viticole qui remonte à l'Antiquité. Aujourd'hui, cette région s'affirme de plus en plus sur la scène internationale grâce à une production engagée qui allie techniques modernes et savoir-faire ancestral. Les sols de Safita, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une complexité et une minéralité distinctes.
Les cépages cultivés dans cette région incluent le traditionnel Syrah, offrant des vins rouges puissants et aromatiques, et le Grenache, qui ajoute des notes fruitées et épicées. Les vins blancs, souvent issus de cépages autochtones, sont réputés pour leur fraîcheur et leur élégance. La petite échelle de production permet une attention minutieuse à chaque étape du processus de vinification, garantissant des vins de haute qualité.
Pour les passionnés de vin débutants ou confirmés qui souhaitent enrichir leur cave, les vins de Safita représentent une opportunité unique de découvrir des saveurs authentiques et un savoir-faire millénaire, tout en soutenant une région en pleine renaissance viticole.