Vins Mornag Domaine Neferis - Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Neferis, issu de l’appellation Mornag en Tunisie, propose ici sa Cuvée Réserve 2014, un vin rouge classé Premier Cru. Tout en gardant une certaine discrétion sur l’assemblage précis, cette cuvée puise dans le potentiel des cépages méditerranéens traditionnels, souvent à base de Carignan, Syrah et Grenache, cépages fréquents dans la région de Mornag. Le millésime 2014 présente typiquement une robe profonde, un nez complexe sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une nuance balsamique, résultat d’une vinification attentive axée sur la concentration et l’équilibre. L’élevage, si passage en fût il y a eu, apporte aussi une touche de cuir et de tabac qui complète le tableau aromatique.

La région de Tunis et particulièrement la plaine de Mornag est un terroir historique où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes, profitant ainsi de hivers doux, d’étés secs mais tempérés par les brises marines venant du golfe de Tunis. Le sol, essentiellement constitué d’argiles mêlées à du calcaire, favorise une bonne rétention d’eau, permettant d’obtenir des raisins à maturité optimale. Le vignoble de Mornag s’affirme aujourd’hui comme l’un des plus réputés de Tunisie, alliant héritage romain et modernité.

Ce vin rouge corsé, structuré et aromatique se mariera à merveille avec une cuisine relevée et conviviale. Il accompagnera idéalement un couscous royal à l’agneau, un tajine de bœuf aux figues, ou encore un méchoui. Vous pouvez aussi oser un plat plus méditerranéen comme un ragoût de seiche à la tomate et aux olives. Les fromages à pâte dure, affinés et puissants, tels qu’un Cantal vieux ou une tomme de brebis, mettront également en valeur les tanins veloutés et la belle longueur en bouche de ce vin.

Pour sublimer toutes les nuances de la Cuvée Réserve 2014, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une heure au préalable si possible, surtout si le vin est jeune, afin qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité.