Vins Mornag Vieux Magnifique - 2017

Avis Viniou

Le Vieux Magnifique 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Mornag, dans la région de Tunis, en Tunisie. Principalement élaboré à partir de cépages méditerranéens comme le Carignan, la Syrah ou le Grenache, ce vin reflète l’ensoleillement généreux de la région et la philosophie des châteaux tunisiens qui misent sur l’expression franche du fruit. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec permettant une belle concentration des baies. La vinification, traditionnelle dans cette partie du Maghreb, privilégie des extractions modérées et met en valeur la typicité des cépages et la rondeur du vin.

La région de Mornag est emblématique du vignoble tunisien, l’un des plus anciens du bassin méditerranéen. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, baigné par l’influence marine qui limite les excès de chaleur et préserve l’acidité du raisin. Le terroir, composé majoritairement d’argiles rouges mêlées à des calcaires, favorise une alimentation hydrique équilibrée de la vigne et une belle ampleur des vins produits. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, lorsque les Phéniciens puis les Romains cultivaient déjà la vigne sur ces terres stratégiques. Aujourd’hui encore, la tradition perdure et continue de séduire les amateurs à la recherche de vins authentiques et solaires.

Ce rouge à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue se mariera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne à merveille les plats mijotés comme le couscous à l’agneau ou un tajine de bœuf aux pruneaux et amandes. Vous pouvez également l'associer à des grillades d’agneau, de la moussaka, ou même une ratatouille relevée aux herbes du jardin. Pour rester dans l’esprit régional, pourquoi ne pas le déguster avec une brick à la viande ou une ojja tunisienne ?

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et la générosité de ce vin du soleil.