Vins Sidi Salem Château Rhangue - 1979

Avis Viniou

Le Château Rhangue, situé dans la région viticole de Zaghouan en Tunisie, nous propose ici un vin rouge Sidi Salem de 1979, un millésime qui confère une profondeur certaine à cette cuvée. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses vins corsés et complexes, souvent issus de variétés locales. Le terroir aride de Zaghouan, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols argilo-calcaires, apporte une richesse minérale et une maturation idéale aux raisins. La région est marquée par une longue tradition viticole, influencée par des méthodes ancestrales et une histoire riche, tandis que le Château Rhangue profite d'une réputation de qualité dans l'élaboration de vins élégants.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, on pourrait envisager des mets tels qu'un couscous tunisien à l'agneau, agrémenté de légumes et d'épices, pour souligner les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés, notamment le pecorino ou le vieux gouda, complèteront harmonieusement ses saveurs. Des plats typiques de la région comme le tajine de kefta, avec ses épices douces et sa texture fondante, sauront également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sidi Salem de 1979, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de réveiller les arômes subtils de ce vin âgé. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge brique aux reflets tuilés, signe de son vieillissement. Au nez, laissez-vous transporter par des arômes de fruits secs, de cuir et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure veloutée et sa finale persistante.