Vins Non spécifié Domaine Kavaklidere Pendore - Bogazkere - 2010

Avis Viniou

Le Kavaklidere Pendore Bogazkere 2010 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage autochtone turc Bogazkere, remarquable pour sa structure tannique et sa capacité de garde. Le millésime 2010 a bénéficié d’un été suffisamment chaud pour assurer une belle maturité phénolique, apportant au vin une intensité aromatique et des tanins ronds après quelques années en bouteille. Le vignoble Pendore, qui appartient au domaine Kavaklidere, profite d’un terroir varié mêlant sols argilo-calcaires et galets, favorisant l’expression du fruit noir, d’épices et parfois de notes tertiaires comme le cuir ou le tabac à la maturité. La vinification respecte le caractère racé du Bogazkere, incluant généralement une fermentation en cuves inox puis un élevage partiel en fût pour adoucir la puissance naturelle du vin tout en préservant sa typicité.

L’Anatolie du Sud-Est est une des régions viticoles les plus anciennes du monde, réputée pour la culture de cépages endémiques adaptés à un climat continental marqué par de grandes amplitudes thermiques et une très faible pluviométrie. Ces conditions, alliées à des sols pauvres en éléments organiques, forcent la vigne à puiser profondément dans le terroir, donnant aux vins de la région densité et caractère. Héritière d’un savoir-faire viticole ayant traversé les âges, la région s’est modernisée, notamment grâce à des maisons pionnières comme Kavaklidere, sans renier la typicité de ses cépages autochtones.

Ce vin juteux et corsé, doté d’une belle trame tannique, s’accordera à merveille avec la cuisine anatolienne ou méditerranéenne. Servez-le sur un gigot d’agneau rôti aux herbes, un kebab de bœuf mariné ou des fromages à pâte dure légèrement affinés. Les plats épicés à base d’aubergines (comme l’imam bayildi) ou de poivrons grillés valorisent également sa fraîcheur et sa hauteur de bouche.

Pour que le Pendore Bogazkere 2010 exprime tout son potentiel, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et dégustez-la à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi son équilibre entre puissance, minéralité et élégance.