Vins Effervescent Non spécifié Bella - La Mousse - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Mousse 2022 du domaine Bella est un vin effervescent brut originaire de l’Anatolie du Sud-Est, en Turquie. Ce vin blanc pétillant, dévoilant une robe pâle et limpide, met subtilement en avant la tradition des vins mousseux tout en valorisant les cépages autochtones ou internationaux, bien que le détail de l’assemblage reste ici mystérieux. La méthode d’élaboration n’est pas précisée, mais l’équilibre entre fraicheur et bulle fine suggère un travail soigné visant à préserver l’expression du fruit et la vivacité en bouche. Ce brut allie ainsi tension, notes florales et fruits blancs, avec une finale nette et désaltérante.

L’Anatolie du Sud-Est est une région viticole ancienne, marquée par le passage des grandes civilisations. Son climat continental chaud, atténué par l’altitude et les brises venues des montagnes, favorise la maturité parfaite des raisins tout en maintenant une belle acidité, essentielle à la production de vins effervescents de qualité. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, apportent minéralité et structure aux vins. Cette région, moins connue sur la scène internationale, connaît un renouveau grâce à la mise en valeur de son patrimoine viticole millénaire et à l’adoption de méthodes de vinification modernes.

Ce vin effervescent brut s’accorde à merveille avec des apéritifs légers, des fromages frais, ou des fruits de mer — huîtres, carpaccio de Saint-Jacques ou tarama. Il révèlera également tout son potentiel avec des plats typiques de la région tels que des mezze à base de légumes grillés, de feuilles de vigne farcies (dolma) ou de börek au fromage. Pour une association plus audacieuse, pensez à des sushis ou à une salade de quinoa aux agrumes.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de la fraîcheur de ses bulles, servez la Cuvée La Mousse 2022 à une température idéale de 6 à 8°C. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes tout en laissant les bulles s’épanouir pleinement.