Vins Non spécifié Xavier Vignon - XL Premier - 2012

Avis Viniou

La cuvée XL Premier 2012 de Xavier Vignon, bien que produite habituellement dans la vallée du Rhône, s’illustre ici dans un contexte tout à fait singulier : l’Anatolie du Sud-Est, en Turquie. Ce vin rouge sec, certifié biologique, témoigne d’une recherche d’expressivité et d’authenticité, à travers un assemblage travaillé et sans doute marqué par des cépages autochtones turcs, peut-être complétés par des variétés plus classiques utilisées par Xavier Vignon, comme la Syrah ou le Grenache, selon ses méthodes d’assemblage habituelles. Le millésime 2012 porte la signature d’une année solaire, qui confère au vin une belle maturité des tanins et une structure généreuse. La vinification, fidèle à l’esprit bio, vise à préserver le fruit, l’expression du terroir et la fraîcheur, sans maquillage excessif du bois, ce qui se traduit généralement par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices douces et parfois une touche légèrement fumée.

La région de l’Anatolie du Sud-Est bénéficie d’un climat continental, aux étés chauds et secs et aux hivers rudes. Les sols varient entre argiles, calcaires et schistes, propices à la viticulture de qualité lorsque les rendements sont maîtrisés. Historiquement, l’Anatolie est un berceau de la vigne ; depuis des millénaires, on y cultive des raisins destinés à la vinification, et la région offre de magnifiques possibilités pour des vins de caractère et de garde. Cette alliance entre savoir-faire rhodanien et terroir anatolien donne naissance à des cuvées à la fois puissantes, élégantes et complexes.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge racé se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou orientale : agneau rôti aux herbes et épices, tajine de veau aux abricots, moussaka ou même des kebabs d’Adana à la turque. Les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego ou le Comté révèleront aussi sa structure. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un plat de dolmas (feuilles de vigne farcies) ou un ragoût de pois chiches à l’agneau.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cette démarche permettra d’ouvrir progressivement la palette aromatique et de fondre les tanins tout en exprimant pleinement la richesse du terroir anatolien.