Vins Non spécifié Kavaklidere - 2022

Le Kavaklidere 2022 rouge sec, provenant d’Anatolie du Sud-Est, est un bel exemple de la viticulture turque moderne. Ce vin, bien que son cépage ne soit pas précisé, est issu très probablement de cépages autochtones tels que le Öküzgözü ou le Boğazkere, qui sont emblématiques de cette région. La maison Kavaklidere, fondée en 1929, est l’un des plus anciens et des plus renommés producteurs turcs, reconnue pour la qualité de ses vinifications traditionnelles alliées à des techniques modernes. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité, avec parfois un léger passage sous bois pour développer la structure.

La région d’Anatolie du Sud-Est bénéficie d’un climat continental marqué, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, apportent une belle minéralité ainsi qu’une structure tannique intéressante aux vins de la région. L’histoire viticole de l’Anatolie remonte à plusieurs millénaires ; c’est l’un des plus vieux terroirs viticoles du monde, avec une grande diversité de cépages autochtones qui confèrent aux vins une identité unique.

Pour les accords mets-vins, ce rouge turc exprime généralement des arômes de fruits noirs, d’épices douces et propose une bouche ample, structurée mais équilibrée. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti, des kebabs épicés, des tajines de bœuf aux pruneaux ou encore le fameux “dolma”, poivrons farcis qui font partie du patrimoine culinaire turc. Il peut également s’accorder avec des fromages affinés type vieux kashkaval.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, de préférence après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Un vin à découvrir, digne représentant d’une tradition viticole millénaire remise au goût du jour.