Vins Non spécifié Kavaklidere - Pendore Öküzgözü - 2010

La cuvée Pendore Öküzgözü 2010 du domaine Kavaklidere est un vin rouge sec provenant de Turquie, plus précisément de la région Égéenne, une véritable terre de rencontre entre traditions millénaires et modernité. Ce vin est élaboré à partir du cépage autochtone Öküzgözü, connu pour donner des vins à la robe profonde et à l’expression aromatique riche, alliant à la fois fruité, finesse et fraîcheur. Ce millésime 2010 reflète la maturité du cépage et de la cuvée, avec des notes évoluées de fruits rouges bien mûrs – cerise noire, prune – parfois accompagnées de touches épicées, de cuir ou de tabac en fonction de son évolution en cave. L’élevage maîtrisé et la vinification soignée signent l’équilibre entre le fruit, la structure tannique souple et la belle acidité.

La région Égéenne, située à l’ouest de la Turquie, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des limons argileux aux riches terres calcaires, confèrent au vin une minéralité élégante et une belle intensité. Cette région historique, cultivant la vigne depuis l'Antiquité, tire profit de l’influence marine et de son relief vallonné, permettant une maturité optimale des raisins et une palette aromatique complexe, particulièrement dans les cuvées élaborées à partir de cépages indigènes tels que l’Öküzgözü.

Ce vin rouge, ample et raffiné, accompagnera merveilleusement des mets de caractère. Idéal avec des viandes grillées ou mijotées telles qu’un agneau rôti aux herbes ou un kofte de bœuf, il s’accorde également très bien avec la cuisine turque authentique : musakka, börek à la viande ou ragoût d’aubergines. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le kasar turc, mettra aussi en valeur la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour éveiller pleinement ses arômes tertiaires et sa rondeur. Ainsi, la cuvée Pendore Öküzgözü 2010 de Kavaklidere révélera toute la générosité et la finesse de la viticulture égéenne.