Vins Non spécifié Sevilen Plato - Öküzgözü - 2023

Le Sevilen Plato 2023 est un vin rouge sec issu du cépage endémique Öküzgözü, une variété emblématique de Turquie reconnue pour ses baies charnues et sa fraîcheur naturelle. Ce millésime 2023 séduit par sa robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Au nez, il développe des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la cerise et la mûre, agrémentés de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, la cuvée offre une attaque souple, une structure équilibrée, des tanins fins et une belle vivacité qui met en valeur son expression fruitée. L’élevage, généralement en cuve inox ou en fût de chêne très modéré pour ce style de vin, permet de conserver toute la typicité du cépage sans masquer ses nuances délicates.

La région Égéenne bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, mais tempérés par l’influence marine et les brises venant de la mer Égée. Les sols y sont variés, mêlant l’argile, le calcaire et parfois du grès, offrant de bonnes conditions de drainage et un excellent potentiel de maturation pour les cépages autochtones. La tradition viticole en Turquie, et particulièrement dans cette région, puise ses racines dans l’Antiquité et connaît aujourd’hui un remarquable renouveau porté par des domaines comme Sevilen, qui valorisent la richesse des terroirs locaux.

Ce vin accompagnera idéalement les viandes grillées, de l’agneau rôti aux brochettes de bœuf, mais aussi des plats régionaux comme le « kebab » d’Izmir ou le « moussaka » turc à base d’aubergines et de viande hachée. Les légumes farcis, les fromages à pâte dure ou même des plats épicés à base de poivrons et de tomates relèveront également ses belles notes fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sevilen Plato Öküzgözü 2023 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute la complexité aromatique du vin. Il se montrera à son avantage dès aujourd’hui, mais offre aussi un bon potentiel d’évolution sur 2 à 4 ans supplémentaires.