Vins Canelones Don Pascual - 2000

Avis Viniou

Le Don Pascual Rouge 2000, originaire de Canelones, une région viticole importante d'Uruguay, est un véritable reflet du terroir uruguayen. Établie près de la côte sud du pays, Canelones se distingue par son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, et ses sols riches et variés, propices à la culture de la vigne. Le vignoble Don Pascual a su exploiter ces conditions pour produire des vins de qualité, mêlant tradition et innovation. Le vin de 2000, bien que d'un millésime ancien, a bénéficié de techniques de vinification modernes qui préservent la richesse de ses arômes. Ce domaine, reconnu pour son excellence, a bâti sa réputation sur son engagement à produire des vins authentiques.

Pour accompagner ce Don Pascual Rouge 2000, envisagez des plats qui souligneront ses nuances subtiles. Des viandes grillées, en particulier l'agneau ou le bœuf, mettront en valeur sa robustesse. Également, des plats traditionnels uruguayens comme le 'Asado', ou des fromages affinés, sauraient s'harmoniser parfaitement avec sa structure tannique. Si vous recherchez une note plus végétarienne, un risotto aux champignons ou des légumes rôtis offrent une alternative délicieuse.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets grenat. Portez-le ensuite au nez pour apprécier les arômes de fruits mûrs et les notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux avant de savourer sa finale persistante.