Vins Canelones Progreso - 2021

Avis Viniou

Progreso 2021 est un vin rouge uruguayen élaboré dans la région de Canelones, au sud du pays. Ce vin, millésime 2021, reflète à la fois la typicité du terroir et le savoir-faire croissant de l’Uruguay en matière de vins rouges. Bien que l’assemblage ou le cépage précis ne soient pas spécifiés ici, les rouges de Canelones sont très majoritairement issus du Tannat, cépage emblématique local réputé pour son intensité, sa structure tannique et son aptitude au vieillissement. La vinification moderne privilégiée par de nombreux producteurs uruguayens offre aujourd’hui des vins à la fois expressifs, profonds, mais aussi accessibles dans leur jeunesse, avec un joli fruit et une extraction bien maîtrisée.

La région de Canelones profite d’un climat subtropical tempéré grâce à la proximité de l’océan Atlantique et de la rivière de la Plata, ce qui atténue les chaleurs estivales et offre un ensoleillement régulier couplé à des nuits fraîches idéales pour la maturation du raisin. Les sols sont variés mais on y retrouve surtout des argiles riches et des graviers bien drainants qui permettent d’élaborer des vins équilibrés, généreux en fruit et en fraîcheur. L’histoire viticole du pays est récente mais dynamique, avec une forte influence d’immigrants européens, notamment basques et italiens, qui ont su adapter leurs techniques aux spécificités du terroir local.

Pour sublimer un vin rouge de Canelones et révéler toute sa complexité, il conviendra de l’associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un filet de bœuf, voire à de l’agneau. Les fromages affinés et les spécialités locales telles que l’asado, barbecue traditionnel uruguayen, seront aussi de parfaits compagnons. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un plat de puchero, pot-au-feu sud-américain, ou d’empanadas de viande relevées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une trentaine de minutes pour libérer tous ses arômes et arrondir ses tanins. Ce style de vin pourra également s’épanouir quelques années en cave si désiré.