Vins Canelones Bouza - Viñedo Pan de Azúcar - 2018

Avis Viniou

Le Bouza Cuvée Viñedo Pan de Azúcar 2018 est un vin blanc moelleux originaire de la région de Canelones, en Uruguay. Cette cuvée précieuse est élaborée à partir d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, issus du vignoble Pan de Azúcar, reconnu pour la qualité de ses raisins. Réputée pour travailler avec des variétés telles que l’Albariño, la Sauvignon Gris ou encore la Chardonnay, la bodega Bouza maîtrise avec finesse la vinification en blanc moelleux. La récolte manuelle, suivie d’une vinification respectueuse, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant une belle sucrosité et des arômes complexes. Le millésime 2018, marqué par un climat équilibré, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une fine acidité.

La région de Canelones, autour de Montevideo, est le véritable cœur viticole de l’Uruguay. Bénéficiant d’un climat atlantique modéré, avec des hivers doux et des étés tempérés, le vignoble profite de l’influence bénéfique des brises océaniques qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires de Pan de Azúcar confèrent aux vins une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par la présence de familles d’origine européenne, garantit un savoir-faire et une diversité de styles. Les blancs moelleux de Canelones sont encore confidentiels, mais offrent un équilibre subtil entre générosité, fraîcheur et élégance.

En termes d’accords mets-vins, ce blanc moelleux s’invite à l’apéritif avec du foie gras ou du fromage bleu, mais il accompagne également à merveille les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou aux poires. Pour une note locale, essayez-le avec un « dulce de leche » ou une tartelette aux noix, spécialités uruguayennes qui sublimeront ses arômes délicatement mielleux et fruités.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la finesse de sa liqueur. Il s’exprimera alors à merveille, que ce soit en début ou en fin de repas.