Vins Non spécifié Woodhaven - Zinfandel - 2021

Avis Viniou

Le vin Woodhaven 2021 est une cuvée de Zinfandel provenant des AVA californiennes, un des cépages emblématiques de cette région. Le Zinfandel est connu pour produire des vins rouges robustes et fruités, souvent dotés de notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d'épices douces, de poivre noir et parfois d'une touche de vanille et de cacao, résultant d'un élevage en fût de chêne. Le millésime 2021 a été marqué par une saison de croissance relativement équilibrée, avec des températures modérées permettant une maturation lente et homogène des raisins, ce qui est idéal pour développer la complexité aromatique et la concentration des tanins.

La Californie, et plus particulièrement ses AVA, est réputée pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols variés, allant des terres alluviales riches aux sols volcaniques plus durs, apportent richesse et diversité aux vins qui y sont produits. Cette région bénéficie d'une longue tradition viticole, ayant su, au fil des décennies, s'imposer parmi les plus prestigieuses au monde, notamment grâce à des cépages tels que le Zinfandel.

Pour sublimer cette cuvée Zinfandel, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée garnie de légumes rôtis ou un ragoût d'agneau aux herbes aromatiques souligneront la structure tannique et les arômes épicés du vin. Vous pouvez également opter pour un plat typiquement californien comme le barbecue de porc effiloché, dont les saveurs fumées et sucrées s'harmoniseront parfaitement avec le caractère fruité et épicé du vin.

Pour apprécier au mieux ce Zinfandel, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et de lui conserver sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et en libérer tout le potentiel.