Vins Non spécifié Opus One - Innocent

Avis Viniou

Opus One, bien que renommé pour ses vins rouges d'assemblage prestigieux, offre avec sa "Cuvée Innocent" un rosé brut intrigant. Situé dans les AVA californiennes, sans indication spécifique de sous-région ou d'appellation, ce vin non millésimé témoigne d'une certaine créativité et d'un dynamisme propre à la Californie. Le climat ensoleillé et les sols diversifiés de la Californie permettent une flexibilité de style et d'expérimentation. Opus One, fondé par deux figures emblématiques, Robert Mondavi et le Baron Philippe de Rothschild, jouit d'une histoire riche et d'une réputation mondiale, ce qui confère à cette cuvée une fiabilité et une qualité incontournables.

Pour sublimer ce rosé brut, associez-le à des plats légers tels que des sushis, des salades estivales ou encore des fruits de mer grillés. Un carpaccio de saumon aux agrumes, jouant sur la fraîcheur et les textures, créera une harmonie parfaite avec les notes fruitées et florales du vin. Pour explorer une touche régionale, un ceviche californien s'impose, mariant la vivacité du vin avec les saveurs acidulées et épicées du plat.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température fraîche de 8 à 10 °C. Inutile de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. D'abord, observez sa robe claire et scintillante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre, avant de savourer sa finale élégante. Une expérience complète à savourer lentement.