Avis Viniou
Le "Cuvée Old Vines Zinfandel 2020" du St. Francis Winery and Vineyards est un vin rouge issu de vieilles vignes, ce qui suggère une profondeur de saveur et une concentration remarquable. Le Zinfandel est un cépage emblématique de Californie, particulièrement prisé pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et sa texture généreuse. Le millésime 2020, bien que complexe, est le produit d'une année marquée par des conditions climatiques difficiles mais qui favorisent souvent la concentration et l'intensité aromatique.
La Californie est une région viticole réputée, bénéficiant d'une grande diversité climatique et géologique. Les AVA (American Viticultural Areas) californiennes sont protégées par des chaînes de montagnes et influencées par l'océan Pacifique, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales pour la culture de la vigne. Les sols souvent argilo-calcaires apportent aux vins une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des influences européennes mais une identité distincte américaine, qui a su s'imposer sur la scène mondiale.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Zinfandel, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un osso buco mijoté, des côtes de bœuf grillées ou même une pizza au chorizo seraient parfaits pour accompagner les notes épicées et fruitées de ce vin. Les plats régionaux américains comme un barbecue texan s'accordent particulièrement bien avec ce type de vin, profitant de ses notes fumées et épicées.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes et de profiter de sa structure tannique. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir pour aérer les arômes et adoucir les tanins. Cela offrira une dégustation optimale de ce Zinfandel aux racines californiennes.
