Vins Non spécifié Ravenswood - Old Vine Zinfandel Vintners Blend - 2021

Avis Viniou

Le Ravenswood Old Vine Zinfandel Vintners Blend 2021 de Californie est un vin rouge sec aux origines bien ancrées dans la tradition viticole américaine. Ce vin est issu principalement du cépage Zinfandel, souvent associé à des vins robustes et fruités, aux tannins souples. En conservant l'esprit des vieilles vignes, cette cuvée promet une richesse aromatique et une complexité typiques des vins produits à partir de vignes âgées. Bien que cette cuvée n'affiche pas de particularité de vinification spécifique, on peut s'attendre à une fermentation en cuves inox ou fûts de chêne, habituelle pour exalter les arômes de fruits rouges tels que la cerise noire et la mûre, associés à des nuances d'épices douces comme la vanille.

La Californie, et plus particulièrement ses American Viticultural Areas (AVAs), est une région réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture du Zinfandel. Les sols varient de l'argile au sable, ajoutant ainsi des couches de caractère aux récoltes. Les influences côtières fraîches aident aussi à maintenir un équilibre acide indispensable pour l'élaboration de vins de qualité. L'histoire viticole de la région est riche, avec une évolution rapide des pratiques viticoles au cours du siècle dernier, faisant de la Californie un leader mondial dans l'industrie du vin.

Pour accompagner ce Zinfandel, envisagez des plats riches et épicés comme un chili con carne, des ribs sauce barbecue, ou encore une pizza au pepperoni. Les saveurs puissantes et fumées se marient bien avec la concentration de fruits et l'épice subtile du vin. Côté cuisine californienne, un fromage de Sonoma affiné ou un hamburger gourmet apporteront une rencontre délicieuse.

Pour savourer pleinement ce Ravenswood Old Vine Zinfandel, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin généreux sans masquer par une charge tannique trop présente due au service trop froid ou trop chaud. Laissez-le éventuellement décanter une trentaine de minutes avant de le servir pour l'aider à libérer ses arômes.