Vins Non spécifié Dry Creek Vineyard - Fumé Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Fumé Blanc 2023 de Dry Creek Vineyard est un vin blanc typique de Californie qui tire son nom du Sauvignon Blanc, souvent associé à des vins vifs et frais. Le millésime 2023 promet une expression moderne avec de subtiles notes herbacées et des arômes d'agrumes, délicatement équilibrés par une acidité vive. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée, on peut imaginer qu'un vieillissement partiel en fût de chêne soit envisagé pour apporter une rondeur et une complexité supplémentaires au profil aromatique.

La région viticole de Californie, notamment ses American Viticultural Areas (AVA), est réputée pour ses conditions climatiques variées idéales pour la viticulture. Les étés sont généralement chauds et secs, alors que les hivers sont doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région, allant des riches terres alluviales aux terrains plus pauvres de gravier ou de granite, contribue à la diversité des styles de vins produits. L'histoire viticole de la Californie date de la fin du XVIIIe siècle, mettant en évidence une tradition bicentenaire qui a su s'imposer sur la scène mondiale.

Pour accompagner ce Fumé Blanc 2023, dirigez-vous vers des plats délicats qui sauront sublimer sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou une salade de crabe aux agrumes s'accorderaient parfaitement. Vous pouvez également explorer des spécialités californiennes telles que les tacos de poisson à la salsa verde ou même un ceviche de crevettes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de préserver sa vivacité tout en révélant ses arômes les plus subtils. Une ouverture préalable de quelques minutes avant la dégustation pourra aussi permettre aux arômes de mieux se déployer.