Vins Non spécifié Carnivor - Zinfandel - 2022

Avis Viniou

Carnivor 2022 est une cuvée californienne élaborée à partir du cépage Zinfandel, emblématique de la côte ouest des États-Unis. Ce vin rouge sec, encore jeune, se démarque par une robe profonde et des arômes puissants, typiques de ce cépage réputé pour son intensité. Issu du millésime 2022, il présente une expression fruitée marquée, évoquant la mûre, la cerise noire et de subtiles notes épicées, parfois teintées de vanille ou d’un boisé délicat s’il a connu un passage en fût, ce qui est courant chez Carnivor. La bouche, ample et veloutée, mêle générosité, tanins souples et finale persistante, soulignant un style à la fois puissant et accessible.

La Californie, et plus particulièrement ses AVA (American Viticultural Areas) célèbres, offre un terrain de jeu idéal au Zinfandel. Les vignobles s’épanouissent dans un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec de larges écarts de température entre le jour et la nuit. Les brises marines et les brouillards rafraîchissants tempèrent la chaleur, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant du calcaire au limon en passant par l’argile, ce qui confère une belle diversité d’expression aux vins. Le Zinfandel, arrivé en Californie au 19e siècle, est devenu un ambassadeur de cette région, où il offre des vins structurés et fruités, prisés pour leur richesse aromatique et leur caractère affirmé.

Pour sublimer cette cuvée Carnivor Zinfandel, privilégiez des plats robustes qui sauront répondre à sa générosité. Une côte de bœuf grillée, une pièce de gibier en sauce, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un burger gourmet seront des compagnons parfaits. Les spécialités américaines comme les ribs laqués, le pulled pork ou un chili con carne feront également ressortir le côté gourmand du vin. Côté fromages, optez pour un cheddar affiné ou un bleu doux.

Servez ce Zinfandel à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique, son équilibre et sa rondeur. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la convivialité typiques des grands rouges californiens.