Vins Non spécifié Pepperwood Grove - Old Vine Zinfandel

Avis Viniou

Pepperwood Grove Old Vine Zinfandel est un vin rouge élaboré à partir du cépage Zinfandel, emblématique de la Californie. Ce vin porte la mention "Old Vine", ce qui indique que les raisins proviennent de vieilles vignes, généralement âgées de 40 ans ou plus. Ces vignes peu productives donnent des fruits très concentrés, fruits d’un enracinement profond et d’un rendement limité, offrant ainsi au vin une intensité et une complexité aromatique supérieure. Ce n'est pas un vin millésimé, ce qui est courant pour certaines cuvées américaines destinées à exprimer un style constant d’année en année. La vinification du Zinfandel met souvent l’accent sur l’extraction des arômes et des tanins souples, ainsi que sur une belle maturité du fruit, sans oublier une touche d’élevage en fût pour apporter complexité et rondeur.

La Californie représente l’un des terroirs les plus prestigieux des États-Unis, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture du Zinfandel. Les étés longs et ensoleillés permettent une maturité optimale des baies, ce qui donne des vins riches, généreux, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et parfois de moka. Les sols variés, souvent composés d’argile, de sable et de limons, favorisent la diversité des expressions, même si ce vin ne mentionne pas d’appellation précise. Historiquement, la région a accueilli la Zinfandel depuis le 19ème siècle, contribuant largement à la renommée viticole de la Californie.

Pour sublimer la richesse et la générosité de ce Old Vine Zinfandel, privilégiez des plats de caractère. Il accompagnera parfaitement une cuisine grillée : côtes de bœuf ou travers de porc caramélisés, burgers gourmets, ou encore gigot d’agneau aux herbes. Les mets relevés d’épices, comme une chili con carne, ou les plats traditionnels californiens tels que le barbecue sauce sucrée-épicée, sont aussi d’excellentes associations. Du côté des fromages, osez le cheddar affiné ou le gouda vieux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il convient de l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir. Une fois en bouche, vous profiterez d'un vin gourmand, aux tanins ronds et à la finale chaleureuse, qui illustre parfaitement l’art du Zinfandel californien.