Vins Non spécifié Tussock Jumper - 2022

Avis Viniou

Le Tussock Jumper 2022 rouge est un vin d'origine californienne issu de l'une des nombreuses AVA (American Viticultural Area) de cet État, sans mention de sous-région ni d'appellation spécifique. Ce millésime 2022 met en avant la jeunesse et la fraîcheur du vin. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges californiens secs de cette gamme font bien souvent la part belle à des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Zinfandel, réputés pour leur fruité généreux et une belle intensité aromatique. Les vins sont généralement vinifiés dans un style moderne, alliant extraction douce, macération courte à moyenne et parfois un élevage sous bois très maîtrisé afin de préserver la fraîcheur du fruit.

La Californie, berceau de nombreuses AVA prestigieuses, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une influence océanique rafraîchissante grâce à la proximité du Pacifique. Les sols, très variés, vont des limons fertiles de la Napa Valley aux sols plus graveleux et argileux de Sonoma ou Paso Robles, offrant au vigneron un terrain de jeu extraordinaire. L’histoire viticole californienne est marquée par l’arrivée des colons européens au XIXe siècle, puis par une renaissance après la prohibition. Elle s’est hissée parmi les plus grandes régions du Nouveau Monde grâce à l’innovation et à l’excellence de ses domaines.

Ce rouge californien sec, jovial et accessible, se mariera avec une cuisine gourmande, centrée sur les viandes grillées, les côtes de bœuf ou les burgers maison. Il accompagnera également les plats en sauce tomate, comme un chili con carne ou un gratin d’aubergines, tout en s’accordant à merveille avec des fromages à pâte semi-dure. Vous pourrez aussi jouer l’accord régional avec une pizza cuite au feu de bois ou un barbecue typique de Californie, avec travers de porc laqués.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que de sa structure souple, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour aérer légèrement et lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est à boire jeune, dans les deux ou trois ans afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son fruité.